Родился в Петербурге, окончил Петербургское училище правоведения, по окончании которого служил в течение 35 лет в органах юстиции.
Пчеловодством стал заниматься с 1858 г. Был за границей, где познакомился с Бертраном и Кованом и их изобретениями и усовершенствованиями в области пчеловодства. Зубарев принимал деятельное участие в Пчеловодной комиссии Вольного экономического общества и после акад. Бутлерова состоял председателем этой комиссии, а также редактором журнала «Русский пчеловодный листок», был членом ученой комиссии Русского общества пчеловодства.
Известен как изобретатель оригинальной, не имеющей чана, медогонки и конструктор рамочного улья, названного им англо-американским и в свое время имевшего широкое распространение. Преимущество ульев этой системы и способ ухода в них за пчелами Зубарев изложил в книге «Пчеловодство» (1885); издал книгу «Азбука пчеляка», а также брошюры «Мед как пища и лекарство» и «Воск пчелиный»; перевел на русский язык «Пчеловодство» Дзержона (1860) и «Руководитель английского пчеловода» Кована (1887).
За свои заслуги в области пчеловодства 3убарев был избран почетным членом Русского общества пчеловодства, получил серебряную медаль на Женевской выставке в 1886, а на Всероссийской промышленной выставке 1896 в Нижнем-Новгороде — диплом 2-й степени.
По материалам: http://www.retich.narod.ru/Zemlia/Flora-Fauna/zubarev.html
Пчеловодство, посвященное сельским учителям : с портретом К. Дедана. - 3-е изд., перераб. и значительно доп.(1892-1900). - С.-Петербург : Типография Главного управления уделов, 1900. - 236, [2] с., ил., [1] л. портр. К. Дедана.
